Nuo seniausių laikų Lietuvos gyventojų mitybą lėmė gamtinė aplinka, pagrindinių ir pagalbinių ūkio šakų plėtotė, prekyba, socialinė šeimos padėtis, religija, papročiai. Mitybos nuostatas suformavo tradicijos, kurioms lietuviai visada skyrė didelį dėmesį, laikėsi iš kartos į kartą perduodamų papročių.
Dalgedų sodyboje ir dabar nemažai tokių valgių, kurių gamybos paslapčių išmokome iš savo motinų ir močiučių. Valgiai gaminami iš pačių sodyboje išaugintų natūralių žaliavų: aviena, kiaušiniai, rugiai, grikiai, avižos, kviečiai ir daržovės. Valgius gaminame taikydami tradicines technologijas (natūrali kaimiška krosnis, tradiciniai prieskoniai) tradicinėje aplinkoje.

Etnografiniame kambaryje galima ne tik pamatyti surinkus senus buities rakandus, bet  sėdint ir ragaujant prie šimtmečius menančio stalo, ant kurio garuoja, pagal senovines maisto gaminimo technologijas pagaminti valgiai, pajusti tuometinio gyvenimo dvasią. (Maistą gaminame ne mažesnei kaip 10 asmenų grupei).

Valgių sąrašas

Siekiant informuoti svečius, kad maisto produktai pagaminti pagal tradicinius receptus iš savo sodyboje išaugintų žaliavų bei pasižymintys išskirtinėmis savybėmis, autentiški produktai ženklinami Kulinarijos paveldo fondo ženklu.